RENDEMEN (OER=Oil Extraction Rate) Tanggung Jawab Siapa? Estate atau Pabrik?

Sebagai orang pabrik, saya sering dijejali pertanyaan-pertanyaan seputar rendemen, khususnya dari teman-teman Field Assistant.

“Gimana rendemen kita hari ini Pak?”

“Kenapa rendemen kita belum naik juga pak?”

“Buahnya dari tahun ke tahun itu-itu juga, tapi kenapa rendemen kita belakangan ini turun kali Pak?”

Biasanya saya hanya tersenyum ketika ditanya dengan pertanyaan-pertanyaan seperti itu. Tapi belakangan saya bingung, dan akhirnya saya tidak menjawab, tetapi saya menunjukkan data oil losses yang kami record tiap hari. Kenapa? Karena hanya itu yang bias kami lakukan. Ingat aturan #1, bahwa pabrik tidak bisa menaikkan kadar minyak yang ada dalam berondolan. Yang bisa dilakukan (dan ini harus) adalah meminimumkan losses yang terjadi selama proses berlangsung. Oil losses di pabrik dapat diidentifikasi secara objektif pada empat tempat, yaitu :

• Empty bunch, maksimum 0.50% to FFB
• Fibre press, maksimum 0.55% to FFB
• USB empty bunch, maksimum 0.02% to FFB
• Sludge waste, maksimum 0.48% to FFB

Total oil losses yang diizinkan 1.55% to FFB. Ini dilaporkan tiap hari kepada seluruh petinggi perusahaan (termasuk petinggi estate), dan tindakan manipulasi terhadap data oil losses merupakan tindakan bunuh diri. Saya yakin setiap pabrik pasti menjunjung tinggi objektivitas data oil losses, sebab kami tidak ingin menghilangkan setetes minyakpun hasil jerih payah teman-teman di lapangan.

Sekarang mari kita lihat alur prosesnya.

Proses penerimaan FFB di pabrik dilakukan menurut SOP yang telah ditetapkan dan dilaksanakan bertahun-tahun. Pada saat buah tiba di loading ramp, pabrik telah mempersiapkan petugas sortasi untuk mengecek kualias FFB yang dikirim. Petugas sortasi melakukan sortasi buah menurut kriteria kematangan buah yang telah disepakati, lalu mencatat hasilnya dalam format sortasi. Selain itu dilakukan juga pengukuran terhadap persentase loose fruit. Hasil sortasi ini selanjutnya dikirim ke Estate sebagai informasi terhadap buah mereka kirim ke pabrik.

Aneh kan? Bukankah seharusnya estate yang mengirimkan informasi tentang kualitas buahnya ke pabrik? Ini bukanlah pandangan subjektif, tetapi lebih kepada penghormatan terhadap profesionalisme, bahwa produsen yang mengirim produknya ke konsumen harus disertai dengan keterangan kualitas produk itu. Tapi kita anggap saja yang sudah kami lakukan ini sudah seprofesional mungkin (kalau tak mau dibilang sok profesional).

Balai riset bekerja telah mengukur kandungan minyak dalam tiap-tiap kriteria sortasi. Tentunya dalam skala laboratorium. Setidaknya ini telah memberikan gambaran kepada kita tentang pengaruh kematangan buah terhadap rendemen minyak yang dihasilkan pabrik. Hasil pengkurannya adalah sebagai berikut :

Criterion	Fruitless	Oil content (%)	Company target (%)
Immature Unripe Under Ripe Normal Ripe Over Ripe Empty Bunch Rotten Abnormal Long Stalk Loose fruit	0 0 – 9 10 – 24 >25 >50% >90% Buah Busuk Buah tidak normal Tangkai >2,5 cm	0 3,93 26,74 29,15 26,37	0 0 <20 >75 <2 <1 0 <1 <1 12 – 14

Source : BLRS Sumatera Selatan Lonsum

Seandainya FFB yang dikirim ke pabrik sudah mencapai target minimal yang ditetapkan, maka sesuai dengan hasil pengukuran kadar minyak oleh balai riset, maka total rendemen dapat dihitung sebagai berikut :

Rendemen = (0 x 0%) + (0 x 3,93%) + (20 x 26,74%) + (75 x 29,15%) + (2 x 26,27%) = 27,74% dalam skala laboratorium. Jika pabrik dapat mencapai 90% skala laboratorium, maka rendemen menjadi 27,74 x 90% = 24,97% untuk skala pabrik. Bagaimana jika persentase normal ripe 90%? Bisa kita hitung sendiri berapa gambaran rendemennya.

Selain kematangan buah, yang tidak kalah pentingnya adalah persentase loose fruit yang diterima di pabrik, sebab banyakya loose fruit menandakan tingkat kematangan buah tersebut. Bagaimana mungkin total normal ripe dikatakan lebih dari 75% sedangkan total loose fruitnya hanya 6%?

Kami orang pabrik berani menjamin, jika pengiriman FFB mencapai standar minimal kriteria kematangan buah, maka rendemen dapat mencapai angka yang sangat tinggi. Saat ini target rendemen adalah 24,5%. Apa yang terjadi? Jangankan mencapai rendemen maksimal, mencapai target yang ditetapkan perusahaan saja kita sudah babak belur. Lalu ketika rendemen berada di bawah capaian yang ditetapkan, pabrik selelau diintrograsi seperti tersangka dengan berbagai pertanyaan. Padahal dengan dikirimnya format sortasi ke berbagai pihak (termasuk estate), kita sudah dapat menjawab pertanyaan-pertanyaan itu. Itulah gunanya administrasi.

Bagaimana mana mungkin pabrik dimintai pertanggungjawaban soal rendemen? Beberapa hari yang lalu seorang petinggi estate datang ke pabrik untuk melihat kondisi FFB yang masuk. Beliau marah kepada kami karena banyak terdapat tetesan minyak di bawah loading ramp. Kembali, kami hanya terdiam karena tidak mungkin memberikan alasan objektif kepada seseorang yang sedang mencari-cari alasan subjektif. Tidak mungkin kami memberi pejelasan bahwa FFB yang dikirim sudah busuk dan kelewat matang, meski kucing-kucing pun tahu kalau memang kondisinya demikian. Tapi kami paham kesulitan beliau, bahwa beliau sedang ingin membuktikan diri.

Sekarang saya kira sudah dapat dipahami bahwa siapa sebenarnya yang bertanggung jawab perihal rendemen ini. Jika kita sudah tahu, alangkah baiknya jika sistemnya dirubah agar lebih profesional dan objektif, yaitu :

• Petugas sortasi disiapkan oleh estate untuk mensortir FFB. Kriterianya silahkan mereka tetapkan sendiri. Pihak pabrik tidak perlu ikut campur soal ini.
• Stock take CPO dan perhitungan rendemen juga dilakukan oleh estate.
• Target di estate diganti dari ton/ha menjadi CPO/ha (kita jual CPO, bukan FFB)

Lalu apa tugas pabrik? Kita kembali ke aturan #1, pabrik bertugas meminimumkan losses selama proses pengolahan di pabrik.